Erfrischender und tonisierender Geruch, angenehme Kühle und charakteristischer Geschmack - hier dreht sich alles um Pfefferminze. Dies ist eine mehrjährige medizinische und technische Pflanze mit einer Höhe von 30-90 cm. Heimat - China und Japan.
Was ist nützliche Pfefferminze
Das ätherische Pfefferminzöl hat viele positive Eigenschaften. Seine Verwendung kann in vielen Lebensmitteln und alltäglichen Produkten gefunden werden.
Pfefferminze während der Blüte
Positive Eigenschaften von Minze:
- Es wirkt kühlend. Wenn es in die Schleimhäute gelangt, regt es Nervenenden an und aktiviert kalte Rezeptoren. In diesem Fall verengen sich die Gefäße der oberen Schichten und das Innere dehnt sich reflexartig aus. Dadurch wird der Schmerzapfel reduziert.
- Es normalisiert die Verdauungsdrüsen, reduziert die Fermentationsprozesse im Verdauungstrakt, normalisiert den Stoffwechsel und reduziert den Tonus der glatten Darmmuskulatur.
- Verbessert die Arbeit der Gallen- und Harnwege.
- Es wird bei Asthma angewendet.
- Es hat eine beruhigende und schwache blutdrucksenkende Wirkung.
- Präparate aus den Blättern dieser Pflanze regulieren die Durchblutung, senken den Hirndruck.
- Es ist ein schnell wirkendes äußeres Mittel gegen starke Kopfschmerzen. In starken Dosen kann es den Schlaf stören.
- Menthol wirkt desinfizierend. In Minze sind ätherische Öle enthalten, die auf eine Reihe von Bakterien und Staphylokokken wirken.
- Minzinfusionen erfrischen und straffen die Gesichtshaut, machen sie elastischer, reduzieren Reizungen und Entzündungen.
Die heilenden Eigenschaften von Pfefferminze
Offensichtlich ist es schwierig, die vorteilhaften Eigenschaften von Minze zu überschätzen. Wenn es keine Kontraindikationen für die Anwendung gibt, kann es daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden.
Wann Pfefferminze zum Trocknen pflücken
Wenn Sie die Ernte für den Winter planen, müssen Sie wissen, wann Sie die Minze schneiden, sammeln und lagern müssen.
Dazu müssen Sie jedoch zuerst herausfinden, wann die Minze geerntet werden muss, da die bei der Sammlung gemachten Fehler es nicht ermöglichen, die maximal nützlichen Eigenschaften dieses Heilkrauts zu erhalten.
Oft entsteht ein Dilemma: Wann muss Pfefferminze gesammelt werden, um sie für den Winter zu ernten? Die Minze wird mitten im Sommer von Juli bis August geerntet, wenn sie eine Höhe von 20 bis 30 cm erreicht. Dann wird die Pflanze maximal mit ätherischen Ölen gefüllt und trägt den größten Wert.
Minzernte für den Winter
Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Gewürze für den Winter zu ernten. Um das Werkstück lange zu erhalten und sich bis zur nächsten Saison mit dem spezifischen Aroma dieser Pflanze zu erfreuen, gleichzeitig aber um ein Verrotten des Rohmaterials zu vermeiden, wird es getrocknet. Dies ist der einfachste und gebräuchlichste Weg.
Sie können frische Zweige und Blätter einfrieren. So verlieren sie nicht ihren würzigen Geschmack. Das Aussehen der Pflanze wird jedoch nicht mehr präsentierbar sein und die Farbe nach dem Einfrieren wird braun-grün. Zum Einfrieren sollten Blätter oder Zweige in Wasser gespült und überschüssige Feuchtigkeit abgetupft werden. Als nächstes in einen Plastikbehälter und in den Gefrierschrank stellen.
Einige Feinschmecker ernten Minze in Form von Eiswürfeln. Es muss sorgfältig geschnitten, in Eisdosen ausgelegt und mit gekochtem Wasser übergossen werden. Aus diesen Würfeln können Saucen hergestellt werden. Wenn Sie eine Scheibe Ingwer und Zitrone hinzufügen, erhalten Sie eine duftende Teeergänzung.
Wichtig! Wenn Sie im Winter frisches Grün wünschen, lohnt es sich, ab Herbst Minze in einen Topf auf der Fensterbank zu pflanzen. In der kalten Jahreszeit kann es schwierig sein, frische Trauben zu kaufen, oder sie sind teurer als gewöhnlich. Diese Methode ermöglicht es zu Hause, grüne Gewürze anzubauen.
Wann man Minze zum Trocknen sammelt: vor oder nach der Blüte
Wenn Sie Rohstoffe für die Gewinnung von ätherischem Öl benötigen, wird das Auftreten von Blumen darauf erkennen, wenn Sie Minzblätter sammeln müssen. Es sollte wie Melisse während der vollen Blütezeit abgeschnitten werden, wenn die Pflanze den maximalen Extrakt enthält.
Wenn für gewöhnliche hausgemachte Zubereitungen für den Winter Minze benötigt wird, beginnt die Zeit vor der Blüte, nämlich bis die Knospen darauf erscheinen. Die Stängel in dieser Zeit sind noch nicht sehr holzig, das Blatt ist groß und frisch über die gesamte Höhe der Pflanze. Um den Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen, sollten Sie sich daher vom Stadium der Blüte der Pflanze leiten lassen.
So erhalten Sie maximales Aroma, Geschmack und Nutzen
Damit das Werkstück alle seine Eigenschaften zeigen kann, müssen Sie einige Regeln einhalten.
Minze: wann zu sammeln
Hier einige Tipps zur Auswahl der Minze zum Trocknen:
- Sie sollten keine Minze in der Nähe der Straße oder in der Stadt aufnehmen, da die Pflanze bereits schädliche Substanzen aus der Erde und der Umwelt aufgenommen hat und gleichzeitig die nützlichen Eigenschaften auf "Nein" reduziert werden.
- Zu junge Minzsprossen enthalten eine geringe Menge nützlicher Substanzen, und wenn sie getrocknet werden, verlieren sie ihre Vorteile noch mehr.
- Damit der Busch mehrere Ernten pro Saison genießen kann, müssen Sie wissen, wie man die Minze richtig schneidet. Ein Schnitt des Stiels muss in Bodennähe erfolgen und darf nicht abgeschnitten werden. Außerdem sollte die Pflanze auf ein Drittel der Länge geschnitten werden.
- Die Sammlung erfolgt morgens, da die Pflanze zu dieser Tageszeit die größte Menge an ätherischem Öl enthält. Während der gesamten Vegetationsperiode zwei- bis dreimal ernten.
Wenn Sie diese Empfehlungen einhalten, können Sie mehr Nutzen aus der Pflanze ziehen und mehr als eine Ernte pro Saison daraus sammeln.
Wichtig! Nach Regen oder Tau geerntete Minze wird nach dem Trocknen dunkler. Daher wird empfohlen, die Sammlung durchzuführen, wenn bereits Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Pflanze verdunstet ist.
Schneiden Sie die Stiele mit einer Schere oder einem Messer. Wenn die Sammlung an einem sauberen Ort stattfindet, ist es besser, die Zweige vor dem Trocknen nicht abzuspülen, damit sie keine überschüssige Feuchtigkeit ansammeln. Wenn ein Schälen erforderlich ist, sollten die Stängel ins Wasser gesenkt und dann gut geschüttelt werden.
Wichtig! Um die Frische zu bewahren und zu verhindern, dass die Ernte verblasst, wenn sie beispielsweise transportiert wird, sollten die Zweige in ein feuchtes Tuch gewickelt werden. So bewahrt die Pflanze den Turgor der Blätter und sie kräuseln sich nicht durch Verdunstung von Feuchtigkeit.
Wie man Pfefferminze trocknet, um Nährstoffe zu erhalten
Trocknen Sie die Stängel unter einem Baldachin an einem trockenen, belüfteten Ort auf Papier oder Stoff und drehen Sie sie regelmäßig um, um Fäulnis zu vermeiden. Nach dem Trocknen werden sie in einen dicht verschlossenen Behälter gefaltet. Sie können die Zweige zu engen Bündeln zusammenbinden und zum Trocknen im Freien im Schatten aufhängen oder die Stängel in kleine Stücke schneiden und auf der Oberfläche verteilen.
Wichtig! Während des Trocknens müssen Sie sicherstellen, dass kein Sonnenlicht auf die Blätter fällt.
Die Trocknung erfolgt innerhalb von 2-3 Wochen. Wenn sich das Blatt leicht vom Stiel löst und der Stiel selbst leicht bricht, ist das Trocknen abgeschlossen.
Wenn es nicht möglich ist, im Freien zu trocknen, wird für Gemüse und Obst eine spezielle Trocknung angewendet. Dieses Gerät erzeugt warme Luftströme mit optimaler Temperatur und leitet diese durch Paletten, auf denen frische Produkte zum Trocknen ausgelegt sind. Mit diesem Gerät können Sie alle Kräuter für hausgemachte Werkstücke trocknen.
Minze auf Paletten mit warmer Luft trocknen
Wichtig! Bei jeder Trocknungsmethode mit Erhitzen darf die Lufttemperatur nicht höher als 35 ° C eingestellt werden. Bei hohen Temperaturen verschwinden alle vorteilhaften Eigenschaften und das Aroma der Gewürze.
Wie man getrocknete Minze den ganzen Winter über lagert
Zur Erleichterung der Lagerung können trockene Blätter von den Stielen getrennt werden. Sie werden als Tee oder Aufguss gebraut, und die einzelnen Blätter werden gemahlen und als Gewürz für Gerichte verwendet.
Für den Winter zubereitete trockene Minze wird gut in dicht verschlossenen Gläsern oder in Stoffbeuteln aufbewahrt. Sie können Plastiktüten oder Frischhaltefolie verwenden, aber ein kleines Loch für Luft lassen.
Die Haltbarkeit beträgt 1,5 Jahre.
Wie man getrocknete Pfefferminze verwendet
Pfefferminze fand ihre Anwendung in der Zubereitung vieler kulinarischer Gerichte, der Kosmetikindustrie und der Medizin.
Blätter werden als würziges Gewürz in Hackfleisch, Innereien, hausgemachten Würstchen, beim Schmoren von Klumpenfleisch sowie als Geschmacksverstärkung für Fleischsalate, Vorspeisen, Sandwiches und Suppen hinzugefügt. In Gebäck werden Gerichte in Kekse, Lebkuchen, Brötchen eingeführt. Dieses Gewürz passt perfekt zu Kompotten, Gelee, Fruchtgetränken, Tinkturen, Kwas und Erfrischungsgetränken.
Wichtig! Bei Überhitzung oder Überschreitung kann die Pflanze dem Produkt einen unangenehmen bitteren Geschmack verleihen.
In der Kosmetologie wird dieses Heilkraut aktiv zur Herstellung von Lotionen, Masken, Stärkungsmitteln, Cremes, Salben und Kompressen zu Hause verwendet. Aus getrockneter Pfefferminze werden aromatische Öle, duftende Kissen und Beutel hergestellt.
Die Verwendung von Minze in der Kosmetologie
Um eine Minz-Gesichtsmaske zuzubereiten, müssen Sie 2 Esslöffel gehackte Blätter nehmen und mit heißem Wasser gießen, um eine matschige Masse zu erhalten. Als nächstes sollte es auf 60-70 ° C erhitzt und dann leicht abgekühlt werden. Die Maske sollte warm sein - 37-40 ° C. Es wird auf ein gereinigtes Gesicht aufgetragen, das dann mit sauberer, leicht feuchter Gaze bedeckt und in mehreren Schichten gefaltet wird.
Wichtig! Die Gaze für die Maske sollte warm und feucht sein. Es reicht aus, es in warmem Wasser einzuweichen, vorsichtig zusammenzudrücken und auf das Gesicht aufzutragen. Dadurch entsteht die Wirkung eines "Bades" - die Poren öffnen sich und ätherische Öle gelangen besser in die Haut.
Die Dauer der Maske beträgt 15-20 Minuten.
Nachdem Sie herausgefunden haben, wie und wann Sie Minze zum Trocknen richtig pflücken müssen - vor oder nach der Blüte - und auch gelernt haben, wie man sie für den Winter erntet, können Sie ihre heilenden Eigenschaften das ganze Jahr über nutzen.
