Fenchel: eine Beschreibung der Pflanze und ihrer Pflege

Fenchel ist russischen Gärtnern wenig bekannt. Äußerlich ist es dem üblichen Dill sehr ähnlich, aber der Geschmack ist sehr unterschiedlich und sein Aroma ist nicht so ausgeprägt. Trotzdem ist dieses in den Mittelmeerländern beliebte Gewürz sehr gesund. Daher ist es durchaus möglich, für ungewöhnliche Exotik einen Platz auf dem Gartengrundstück einzunehmen.

Wie sieht Fenchel aus?

Fenchel und Dill, die russischen Gärtnern bekannt sind, gehören zur selben Umbrella-Familie. Äußerlich sind sie sich sehr ähnlich, aber die Ähnlichkeit endet dort. Das Aroma von grünem Fenchel erinnert eher an Anis, der Geschmack ist würzig, mit leichten Noten von Süße, der Busch ist kräftig (Höhe von 90-100 cm). Der Gehalt an Vitaminen, Mineralien und anderen gesunden Substanzen Fenchel übersteigt Dill deutlich.

In der Natur überlebt Fenchel praktisch erfolgreich auf nackten Steinen, aber der Gärtner muss hart arbeiten, um eine Ernte zu erzielen

Der Geburtsort dieser Kultur ist das Mittelmeer (Nordafrika, Südost- und Westeuropa). Einige Arten kommen in Westasien, Südamerika und Neuseeland vor. In der Natur wächst es wie Unkraut, fast auf nackten Steinen.

Fenchelbüsche können recht kompakt sein, aber das Wurzelsystem der Pflanze ist leistungsfähig, entwickelt

Seine heilenden Eigenschaften sind seit der Antike bekannt. Ägyptische, griechische und arabische Gelehrte waren sich ihrer bewusst. Die Pflanze wird in ihren Schriften von Hippokrates, Plinius, Avicenna erwähnt. Und im Mittelalter wurde dem Fenchel eine übernatürliche Fähigkeit zugeschrieben, böse Geister auszutreiben. Ein paar Grüns müssen über der Haustür aufgehängt werden.

Im Allgemeinen ist Fenchel eine mehrjährige Kultur, aber das Klima in den meisten Teilen Russlands erlaubt es, ihn nur als einjährige Pflanze anzubauen. Die Kultur, die an das tropische Klima gewöhnt ist, wird den Winter im Ural und in Sibirien nicht tolerieren, selbst wenn sie Schutz bietet.

Pflanzenfenchel ist leicht an seiner charakteristischen "Zwiebel" an der Basis des Stiels zu erkennen

Es gibt zwei Sorten davon - Wurzel und Gemüse (auch als italienisch oder florentinisch bekannt). Das erste ist durch das Vorhandensein eines starken Rhizoms mit einem Durchmesser von mehr als 1 cm gekennzeichnet, dessen Form einer Spindel ähnelt. Die zweite Blattstiele an der Basis des Stiels bildet kleine "Kohlköpfe", ähnlich wie Zwiebeln. Gärtner bauen oft Gemüsefenchel an. Essbar alle Teile der Pflanze - und Gemüse und Früchte und "Kohlköpfe".

Die "Köpfe" des Fenchels sind normalerweise ziemlich dicht

Der Fenchelstiel ist aufrecht, hohl, rund und verzweigt sich intensiv näher an der Spitze. Die Höhe der Pflanze variiert zwischen 0,9 m und 2 m. Die Blätter ähneln in ihrer Form Dill (stark zerlegter Zirrus), unterscheiden sich jedoch in der Farbe - im Fenchel sind sie etwas heller, mit einer bläulichen oder silberweißen Tönung. Es ist besonders deutlich auf den oberen Blättern sichtbar.

Wenn der Fenchel reift, vermehrt er sich leicht durch Selbstsaat

Blütenpflanzen kommen von Juli bis August vor. Die Blüten sind klein, gelb oder gelbgrün, gesammelt in Blütenständen, Regenschirmen. Ihr Durchmesser variiert zwischen 3-4 cm und 12-15 cm. Die Früchte von olivgrüner oder graugrüner Farbe reifen Mitte September. Sie reifen, teilen sich in zwei Teile und zerfallen schnell. Sie haben auch einen charakteristischen Anisgeschmack und einen leicht süßlichen Geschmack.

Die Fenchelblüte ist für alle Gärtner bei weitem nicht sichtbar

Das erste Mal, dass die Pflanze in der nächsten Saison nach dem Einpflanzen in den Boden blüht, beobachten russische Gärtner dieses Phänomen meistens nicht. Dementsprechend ist es unmöglich, Fenchelsamen unabhängig zu sammeln.

Wofür ist eine Pflanze nützlich und wie benutzt man sie?

Fenchel ist nach dem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen dem üblichen Dill weit voraus. Besonders hervorzuheben sind Vitamine der Gruppen B, A, C, Calcium, Magnesium, Kalium, Selen, Kupfer, Chrom und Eisen.

Alle Teile des Fenchels sind in der Volksmedizin weit verbreitet. Auf dieser Grundlage wird das bekannte Dillwasser von jedermann zubereitet, das als Diuretikum, krampflösend und desinfizierend eingesetzt wird. Ihre Wirkung ist sehr mild, es wird sogar für Säuglinge mit Koliken, Blähungen und Krämpfen im Darm empfohlen.

Das ätherische Fenchelöl normalisiert den Zustand des Magen-Darm-Trakts und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Es ist auch angezeigt, um die Auswirkungen von übermäßigem Essen zu beseitigen und den Appetit zu verbessern. In der Aromatherapie wird es verwendet, um chronischen Stress abzubauen und ursachenlose Angstzustände loszuwerden. Dieses Tool hilft auch, den Zustand des Nervensystems mit häufigen Aggressionsattacken zu normalisieren und verbessert einfach die Stimmung.

Das ätherische Fenchelöl wirkt stark beruhigend und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus

Die Tinktur aus Fenchelblättern wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Es wird äußerlich zur Behandlung von Pilzkrankheiten, zur Heilung von Wunden, Geschwüren, Dermatitis und anderen Hautproblemen eingesetzt.

Im trockenen Zustand ist Fenchel Teil vieler Auswurfgebühren. Sie werden bei Bronchitis, Lungenentzündung, Kehlkopfentzündung und anderen Atemwegserkrankungen verschrieben.

Für Frauen, die ein Baby stillen, wird ein Abkochen von Grün empfohlen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass es sich positiv auf die Laktation auswirkt. Und für schwangere Frauen hilft dieses Mittel, Anfälle von morgendlicher Übelkeit loszuwerden und den Appetit wiederzugewinnen. Es ist auch nützlich bei Zahnfleischproblemen und Mundgeruch.

Ein Abkochen von Fenchelblättern ist für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit äußerst vorteilhaft.

Fenchelblätter und Samen werden häufig zum Kochen verwendet. Es ist fast ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche. Sie werden zu Salaten (auch Obst), Suppen, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Fenchel eignet sich auch für die Konservenherstellung zu Hause. Es kann in Rezepten für eingelegte Tomaten, Gurken, Sauerkraut enthalten sein. "Goofies" werden auch gegessen. Sie werden gekocht oder ganz gebacken und als Beilage verwendet. Samen werden zum Abfüllen verschiedener Süßwaren und zum Brotteig hinzugefügt, der zum Würzen alkoholischer Getränke verwendet wird.

"Fenchelköpfe" sind in der mediterranen Küche weit verbreitet

Es gibt Kontraindikationen. Es ist strengstens verboten, Fenchel bei Epilepsie zu verwenden. Und wenn Sie es maßlos essen, ist es durchaus möglich, Magen- und Darmverstimmung zu bekommen. Es gibt auch eine allergische Reaktion. Fenchel sollte bei Patienten mit häufigem Durchfall mit Vorsicht angewendet werden.

Fenchelsamen werden häufig in der Volksmedizin und beim Kochen verwendet

Video: Nutzen für die Gesundheit von Fenchel

Beschreibung der gängigen Sorten

Es gibt nicht so viele Sorten und Hybriden von Fenchel. Die meisten von ihnen gehören zur Gemüsesorte. Es gibt aber auch dekorative Sorten, die in der Landschaftsgestaltung weit verbreitet sind. Sie zeichnen sich durch einen ungewöhnlichen Blattton aus.

Von Gärtnern angebaute Fenchelsorten:

• Das Aroma. Das Grün ist mittelreif und kann 75-85 Tage nach dem Pflanzen geschnitten werden. Produktivität - 2-3 kg grüne Masse aus dem Busch.
• Luzhnovsky Semko. Eine ziemlich kompakte Pflanze mit einer Höhe von höchstens 0,5 bis 0,6 m. "Köpfe" sind schneeweiß, ziemlich dicht, mit kleinen Hohlräumen. Das Durchschnittsgewicht beträgt bis zu 200-220 g.
• Händler. Vielzahl von mittleren Reifezeiten, eine der kleinsten (Höhe bis zu 0,5 m). "Köpfe" mit einem Gewicht von 100-120 g. Sie bilden sich auch bei langen Tageslichtstunden.
• Corvette Eine der Neuheiten der Auswahl. Späte Sorte, die Reifung der "Köpfe" dauert 120-125 Tage. Sie sind weißgrün gestrichen und erreichen ein Gewicht von 250-380 g. Die Höhe der Pflanze beträgt ca. 60 cm, daraus können jedoch 1-1,2 kg grüne Masse gewonnen werden. Die Ausbeute an "Köpfen" beträgt bis zu 2,7 kg / m².
• Sopran. Die Sorte ist mittel spät (Vegetationsperiode - 110-115 Tage), "Köpfe" sind weiß oder grünlich, sehr duftend, dicht. Die Höhe des Busches beträgt ca. 1,5-1,8 m, die Pflanze ist kräftig, stark verzweigt. Das durchschnittliche Gewicht eines länglichen "Kopfes" beträgt 100 g. Die Ernte von 1 m² beträgt etwa 3-4 kg Grün und bis zu 2,4 kg "Kopf".
• Der Anführer. Die Sorte ist früh, die technische Reifung erfolgt 1,5 Monate nach dem Pflanzen. Der Busch ist kräftig, etwa 170-180 cm hoch und dicht belaubt. Die Blätter sind groß. Auf Grüns werden die Blätter vor der Blüte geerntet.
• Herbst schön. Eine weitere früh reife Sorte, die in 38-40 Tagen zum Schneiden bereit ist. Der Busch wächst schnell, ist etwa 150-180 cm hoch. Die Grüns sind sehr zart und haben ein leichtes Aroma.
• Rudy F1. Die Pflanze ist hybride, es wird nicht funktionieren, um lebensfähige Samen zu sammeln, selbst wenn sie als Staude kultiviert wird. "Köpfe" sind groß (bis zu 300 g), blasse Salatfarbe, fast regelmäßige Kugelform.
• Riesenbronze Frisch blühende Blätter sind in Kupfer gegossen. Wechseln Sie allmählich zu einem grünlichen Braun.
• Purpureum. Junge Blätter sind hellviolett mit einer Bronzetönung. Im Laufe der Zeit ändert es sich in Grau-Silber.

Fotogalerie: Fenchelsorten bei Gärtnern beliebt

Voraussetzungen für den Anbau von Pflanzen

Fenchel wird zu Recht als ziemlich anspruchsvoll für die Bedingungen für den Anbau von Pflanzen angesehen. In Russland, wo sich das Klima radikal vom ihm bekannten Mittelmeerraum unterscheidet, sollten seine "Wünsche" unbedingt beachtet werden, wenn der Wunsch nach Ernte besteht.

Das Fenchelbett muss an einem von der Sonne gut erwärmten Ort aufgestellt werden. Im Schatten und Halbschatten bilden sich praktisch keine „Köpfe“, Grüns vergröbern sich, das Aroma wird schwach ausgedrückt. Fenchel liebt Hitze, verträgt aber extreme Hitze und Trockenheit nicht sehr gut. Daher ist es ratsam, aus jedem weißen Abdeckmaterial einen Baldachin über dem Gartenbett zu bauen, der die Pflanzungen vor direkter Sonneneinstrahlung schützt. Paradoxerweise braucht die Pflanze kein langes Tageslicht.

An den Rändern ist es wünschenswert, das Bett auf die Schieferplatten zu beschränken, die bis zu einer Tiefe von 20 bis 25 cm gegraben wurden. Bei einem Feuchtigkeitsdefizit bildet der Fenchel lange Wurzeln, die die benachbarten Betten erreichen und dem Wasser die dort angebauten Pflanzen entziehen können.

Gute Nachbarn für Fenchel sind Gurken und Kohl. Alle diese Pflanzen brauchen reichlich Wasser. Darüber hinaus weist Fenchel mit seinem Aroma viele Schädlinge ab, denen Gurken und Kohl fehlen, und zieht bestäubende Insekten an. Aber Spinat, Kümmel, Bohnen und Paprika in der Nähe beeinflussen die Kultur negativ und hemmen ihr Wachstum und ihre Entwicklung. Alle hohen Pflanzen (wie Mais) erzeugen einen unerwünschten Schatten.

Gurken vertragen sich gut mit Fenchel - beide Pflanzen brauchen reichlich Wasser

Es ist am besten, Fenchel dort anzupflanzen, wo Gemüse angebaut wurde, für das zuvor große Mengen organischer Düngemittel (Kartoffeln, Kohl, Gurken) erforderlich waren. Wenn ein neues Gartenbeet vorbereitet wird, wird es im Herbst sorgfältig ausgegraben, von Gemüseresten, Humus oder verfaultem Kompost (8-10 kg pro Laufmeter) gereinigt. Frischer Mist ist strengstens ausgeschlossen. Von Mineraldüngern werden nur Phosphor und Kali (10-15 g pro Laufmeter) benötigt. Dann wird das Bett mit einer Folie bedeckt und bis zum Frühjahr stehen gelassen.

In den Garten eingeführter Humus wirkt sich positiv auf die Fruchtbarkeit des Substrats aus

Leichter Sandboden ist ebenso wie schwerer Lehmboden nicht für die Pflanze geeignet. Die beste Option ist Chernozem, Sierraozem oder Lehm mit einer leicht alkalischen Reaktion. Um sauren Boden zu neutralisieren, werden gelöschter Kalk, Dolomitmehl, zerkleinerte Kreide und gesiebte Holzasche eingebracht.

Dolomitmehl - ein natürliches Desoxidationsmittel des Bodens. Wenn Sie die Dosierung einhalten, treten keine Nebenwirkungen auf

Das Substrat, in das der Fenchel gepflanzt wird, muss gut angefeuchtet sein. In dieser Hinsicht sind Tieflandschaften geeignet, in denen Schmelzwasser lange Zeit steht. Aber meistens gibt es nicht genug Sonne. Daher müssen Sie ungefähr eine Woche vor dem Eingriff eine Bewässerung mit Wasseraufladung durchführen.

Die optimale Temperatur für die Keimung von Fenchelsamen beträgt mindestens 20 ° C. Sie sterben nicht bei 10 ° C, aber die Sämlinge müssen in diesem Fall mindestens einen Monat warten. Es ist wichtig, dem Pflanzmuster zu folgen und die Pflanzen ausreichend zu gießen. Andernfalls geht der Gemüsefenchel wahrscheinlich zum "Pfeil".

Am gleichen Ort kann Fenchel 3-4 Jahre lang gepflanzt werden. Dann wird der Boden erschöpft, was sich negativ auf den Ertrag auswirkt.

Fenchelsämlinge anbauen und Samen in den Boden pflanzen

Der Sommer in den meisten Teilen Russlands ist ziemlich kurz und wetterbedingt unvorhersehbar. Und die Vegetationsperiode bei einigen Fenchelsorten (insbesondere Gemüse) beträgt 4 Monate oder mehr. Damit die Ernte reifen kann, ist es daher ratsam, sie mit Sämlingen zu züchten.

Die Keimung der Samen wird drei Jahre lang aufrechterhalten. Sie werden so ausgesät, dass die Sämlinge der Wurzelsorten in der ersten Maihälfte an einen festen Platz gebracht werden und das Gemüse im letzten Juni-Jahrzehnt. Bei einer früheren Pflanzung können sich Pflanzen aufgrund von Wärmemangel ausdehnen, "Köpfe" bilden sich nicht. Aufgrund der hohen Konzentration an ätherischen Ölen keimen Fenchelsamen ziemlich lange. Das Warten auf Sämlinge dauert etwa 20 Tage, was für die Kultur normal ist. Im Allgemeinen dauert der Anbau von Sämlingen ungefähr 9 bis 10 Wochen.

Fenchelsamen keimen lange genug, der Gärtner muss geduldig sein

Sämlinge werden nach folgendem Algorithmus gezüchtet:

1. Die Samen werden 4-6 Stunden in Wasser von Raumtemperatur eingeweicht, einer Lösung eines Biostimulans oder Kaliumpermanganats (blassrosa), eingewickelt in ein feuchtes Tuch. Um die Entwicklung von Pilzkrankheiten zu verhindern, können Sie diese dann 15 bis 20 Minuten lang in einer Lösung eines Fungizids biologischen Ursprungs (Alirin-B, Ridomil-Gold, Baikal-EM) weiter ätzen. Dann werden sie zu einem losen Zustand getrocknet.
2. Die Fencheltransplantation verträgt sich nicht sehr gut, daher ist es ratsam, sofort 3-4 Samen in Torfgefäße zu säen, die sich um 1,5-2 cm vertiefen. Sie sind mit universeller Erde für Sämlinge oder einer Mischung aus Humus mit Torfkrümeln und Sand gefüllt (2: 2: 1) ) Der Untergrund muss desinfiziert und reichlich gewässert werden. Nach dem Pflanzen werden die Samen erneut gewässert, die Behälter mit Film oder Glas abdecken. Bis zum Auflaufen werden sie an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20-23 ° C aufbewahrt. Das „Gewächshaus“ wird täglich 5-10 Minuten lang belüftet, damit sich kein Kondenswasser ansammelt.
3. Sobald die Samen keimen, wird der Fenchel auf die Fensterbank des Fensters nach Südosten oder Südwesten übertragen. Sämlinge sind vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Sie braucht keine zusätzliche Beleuchtung. Die Pflege der Sämlinge besteht in einer regelmäßigen Bewässerung, sobald die oberste Bodenschicht austrocknet und der Boden vorsichtig gelockert wird. Nach zwei Wochen können sie mit einer Lösung eines beliebigen komplexen Düngers für Sämlinge gefüttert werden.
4. 7-10 Tage vor dem Pflanzen werden die Sämlinge mit einer 1% igen Lösung von Harnstoff oder einem anderen stickstoffhaltigen Dünger besprüht (dies wirkt sich positiv auf die Immunität der Pflanzen aus) und beginnen zu härten, indem sie an die frische Luft gebracht werden und die auf der Straße verbrachte Zeit allmählich verlängert wird.

Fenchelsämlinge werden nur dann in den Boden gepflanzt, wenn die Straße warm genug wird

Video: Wie man Fenchelsämlinge züchtet

Ungefähr eine Woche vor dem Pflanzen der Sämlinge muss der Boden auf dem Bett gut gelockert und geebnet werden. Gleichzeitig wird einfaches Superphosphat in der gleichen Dosierung wie im Herbst zugesetzt. Phosphor wird insbesondere für Gemüsesorten benötigt.

Fenchelsämlinge können nach 45-50 Tagen in den Boden gepflanzt werden. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt ca. 40 cm, zwischen den Reihen - 50-60 cm. Wenn die Töpfe Torf sind, müssen Sie sie nicht aus den Tanks entfernen. Fenchel ist bis zu den ersten Keimblattblättern im Boden vergraben. Dann sollte das Pflanzen reichlich bewässert werden. Bis die Sämlinge Wurzeln schlagen und zu wachsen beginnen, sind sie besonders sorgfältig vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.

Wenn Samen direkt in den Boden gepflanzt werden, werden sie so gleichmäßig wie möglich in Rillen mit einem Abstand von 50-60 cm zwischen ihnen ausgesät. Oben werden sie mit Torfkrümel oder Humus (Schichtdicke 1,5-2 cm) bedeckt und gewässert. Bis die Samen keimen, wird das Bett mit Plastikfolie oder schwarzem Abdeckmaterial festgezogen. Die beste Zeit für das Verfahren ist die erste Maihälfte.

Beim Ausdünnen von Pflanzungen werden die "zusätzlichen" Fenchelsämlinge nicht herausgerissen, sondern bis zur Wurzel geschnitten

7-10 Tage nach dem Auflaufen werden sie ausgedünnt, wobei zwischen benachbarten Pflanzen 20-25 cm verbleiben, wenn es sich um Pflanzenfenchel handelt, und 10-15 cm, wenn es sich um Wurzel handelt. "Extra" -Sämlinge werden nicht herausgezogen, sondern mit einer Schere geschnitten.

In Regionen mit warmem Klima, in denen Fenchel als Staude angebaut werden kann, wird die Aussaat im Herbst, Ende Juli oder August praktiziert. Im Oktober muss die Bepflanzung unbedingt durch Einschlafen mit einer Schicht Humus, Torf, Nadeln und Sägemehl mit einer Dicke von mindestens 10 cm „isoliert“ werden.

Wichtige Nuancen der Pflanzenpflege

Fenchel ist sehr anspruchsvoll in seiner Pflege. Die Hauptsache, die für die normale Entwicklung von Pflanzen notwendig ist, ist die richtige Bewässerung.

Arbeit am Garten

Fenchel mag keine "Konkurrenten", daher sollte der Boden im Garten regelmäßig gejätet werden. Jedes Mal, etwa eine halbe Stunde nach dem Gießen, muss es vorsichtig bis zu einer Tiefe von 3-5 cm gelöst werden.

Gemüsesorten 2-3 mal während der Saison Spud, bilden an der Basis des Stiels einen 5-7 cm hohen Erdhügel. Dies trägt zur Bildung von "Köpfen" der richtigen Form in einer schönen weißen Farbe bei.

Wenn Fenchel als mehrjährige Pflanze und ausschließlich aus Gründen der grünen Masse angebaut wird, wird empfohlen, Blütenstiele bei ihrer Bildung zu schneiden, damit der Busch keine Kraft an ihnen verschwendet.

Bewässerung

Fenchel ist eine sehr hygrophile Pflanze. Wenn es draußen kühl ist, wird es alle 4-5 Tage gegossen und verbraucht 15 Liter pro 1 m². Bei extremer Hitze und anhaltender Trockenheit muss der Boden täglich oder sogar zweimal täglich angefeuchtet werden. Die beste Methode ist die Tropfbewässerung oder das Streuen, wodurch Sie den Untergrund gleichmäßig benetzen können.

Fenchel ist eine feuchtigkeitsliebende Kultur, die Sie häufig und regelmäßig gießen müssen

Je heller der Boden ist, desto häufiger muss der Eingriff durchgeführt werden. Mulch hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Sie wird dem Gärtner Zeit für das Jäten sparen.

Düngemittelanwendung

Fenchel bevorzugt organische Düngemittel. Die ersten Sämlinge werden 12-15 Tage nach dem Einpflanzen in den Boden gefüttert, dann alle drei Wochen. Die Pflanze wird mit Aufguss von Kuhdung, Vogelkot, Brennnesselgrün oder Löwenzahn bewässert. Das Rohmaterial wird mit warmem Wasser gegossen und 3-4 Tage in einem Behälter unter einem geschlossenen Deckel aufbewahrt. Vor dem Gebrauch wird es filtriert, mit Wasser im Verhältnis 1: 8 verdünnt (wenn es sich um Streu handelt, dann doppelt so viel) und 10 Esslöffel einfaches Superphosphat auf 10 Liter geben. Sie können auch die Infusion von Holzasche und gekauften Düngemitteln auf der Basis von Vermicompost verwenden.

Brennnesselinfusion - eine natürliche Stickstoff- und Phosphorquelle für Fenchel

Wintervorbereitungen

Fenchel wird den Winter in den meisten russischen Regionen nicht überleben. Daher wird sie als mehrjährige Pflanze nur im südlichen subtropischen Klima (Schwarzes Meer, Krim, Kaukasus) kultiviert. Um den Fenchel für die Kälte vorzubereiten, werden Mitte Oktober alle verfügbaren Stängel auf Bodenniveau geschnitten, ohne „Stümpfe“ zu hinterlassen. Der Boden an den Wurzeln wird sanft gelockert. Als Dünger kann gesiebte Holzasche im Bett verteilt werden. Es enthält die zu dieser Jahreszeit notwendigen Pflanzen Phosphor und Kalium.

Dann wird das Bett mit Humus, Torfkrümeln, Sägemehl, Laub und Nadeln bedeckt. Es ist notwendig, eine Schicht von etwa 10 cm Dicke zu erzeugen. Es ist unerwünscht, Stroh zu verwenden. Mäuse bewohnen es oft. Wenn der Winter besonders hart versprochen wird, können Sie ein Bett mit Fichtenzweigen werfen oder mit Sackleinen festziehen, jedes Abdeckmaterial, durch das Luft strömen kann. Sobald genug Schnee fällt, werfen sie ihn darauf und bilden eine Schneeverwehung.

Video: Tipps zur Fenchelpflege

Fenchel zu Hause

Einige Fenchelsorten können zu Hause als Topfpflanzen angebaut werden. In "Gefangenschaft" überschreitet die Pflanze selten eine Höhe von 0,5 m, aber es bilden sich trotzdem "Köpfe", wenn Sie die Wurzeln nicht stören. Es ist wünschenswert, einen volumetrischen Behälter mit einem Durchmesser von 25 bis 30 cm auszuwählen. Ein großes Drainageloch ist obligatorisch.

Fenchel kann in einem Topf auf einer Fensterbank gezüchtet werden, die Abmessungen der Pflanze erlauben es

Für den Fenchelanbau ist ein universeller Boden für Zimmerpflanzen mit Zusatz von fruchtbarem Rasen (3: 1) gut geeignet. Um die Entwicklung von Pilzkrankheiten zu verhindern, wird der fertigen Mischung etwas zerkleinerte Kreide oder Aktivkohle zugesetzt.

Die Samen werden in Töpfen von 3-4 Stück gesät. Am Boden des Tanks ist eine 2-3 cm dicke Drainageschicht erforderlich, die sich genauso verhält wie beim Anbau von Sämlingen. Grüns können geschnitten werden, wenn die Höhe des Busches 30-35 cm erreicht. Im Durchschnitt werden 2,5-3 Monate für die Reifung der "Köpfe" aufgewendet.

Fenchel mag kein direktes Sonnenlicht, ebenso wenig wie intensive Hitze. Deshalb wird ein Topf mit einer Pflanze auf die Fensterbank eines Fensters mit Blick nach Osten oder Westen gestellt. Im Sommer kann es an die frische Luft gebracht werden.

Pflanzenpflege besteht in regelmäßiger Bewässerung und Düngung. Düngemittel werden alle 2 bis 2,5 Wochen mit Biohumus-Produkten aus dem Laden ausgebracht. Der Fenchel wird gewässert, sobald der Mutterboden 1,5 bis 2 cm tief getrocknet ist. Bei extremer Hitze können Sie die Pflanze zusätzlich sprühen oder die Luftfeuchtigkeit auf andere Weise erhöhen.

Pflanzenkrankheiten und Schädlinge

Fenchel hat von Natur aus eine gute Immunität und leidet daher selten an Krankheiten. Und der würzige Geruch, der Grüns innewohnt, schreckt viele Schädlinge ziemlich effektiv ab. Aber manchmal wird eine Infektion immer noch nicht vermieden.

Die beste Prävention ist eine kompetente Pflanzenpflege. Rechtzeitiges Gießen und Top-Dressing sind besonders wichtig. Es ist auch notwendig, das Landemuster einzuhalten. Wenn die Pflanzen im Garten dicht beieinander stehen, breiten sich Krankheiten viel schneller aus.

Von den Krankheiten für Fenchel sind die gefährlichsten:

• Cercosporosis. Die Blätter sind mit kleinen gelblichen Flecken bedeckt, als ob sie "gebrochen" wären. Allmählich verdunkeln sie sich, wachsen, verschmelzen miteinander, das betroffene Gewebe wird braun und stirbt ab. Zur Vorbeugung wird das Bett mit Holzasche oder zerkleinerter Kreide bestäubt, das Wasser zur Bewässerung wird regelmäßig durch eine blassrosa Lösung von Kaliumpermanganat ersetzt. Um mit der Krankheit fertig zu werden, werden alle Fungizide verwendet. Von den alten bewährten Mitteln ist eine 2% ige Lösung von Bordeaux-Flüssigkeit oder Kupfersulfat am wirksamsten. Sie können jedoch moderne kupferhaltige Medikamente verwenden - Kuprozan, Kaptan, Skor.
• Rostblätter. Auf der Vorderseite des Blattes erscheinen rotbraune Tuberkel oder Flecken, die falsche Seite wird mit einer durchgehenden Schicht „zotteliger“ Safranplakette festgezogen. Vorbeugende Maßnahmen sind die gleichen wie bei Cercosporose. Wenn die Krankheit in einem frühen Stadium bemerkt wird, ist es durchaus möglich, mit Volksheilmitteln fertig zu werden - einer Lösung aus Soda, kolloidalem Schwefel, einer Infusion von Zwiebel- oder Knoblauchschützen, 1:10 verdünntem Kefir mit Wasser oder Milchmolke mit Jodzusatz (Tropfen pro Liter). In schweren Fällen werden Fungizide eingesetzt - Horus, Topaz, Oleokuprit, Rayek.
• Stängelfäule. An den Stielen erscheint ausgehend von der Basis eine weiße „flauschige“ Beschichtung, die an Watte erinnert, und an dieser Stelle breiten sich bräunlich-grüne Flecken aus, die von schlammigem Schleim durchtränkt sind. Zur Prophylaxe sollten Pflanzen regelmäßig mit Holzasche oder kolloidalem Schwefel bestäubt werden. Beim Nachweis der Krankheit wird die Plaque mit einem in Wodka angefeuchteten weichen Tuch gewaschen, die betroffenen Stellen werden durch Waschen mit einer hellrosa Lösung von Kaliumpermanganat oder 2% Kupfersulfat desinfiziert. Dann werden sie mit zerkleinerter Kreide oder Aktivkohle bestreut.
• Wurzelfäule. Die Krankheit ist sehr schwer rechtzeitig zu erkennen. Es scheint, dass die Pflanze ohne Grund ihren Ton verliert und welkt. Erst wenn es schon weit gegangen ist, wird die Basis des Stiels schwarz, fühlt sich schleimig an und verbreitet einen unangenehmen faulenden Geruch. Schimmel kann auf dem Boden erscheinen. Es ist am besten, die Pflanze sofort zu graben und zu zerstören, um die Infektionsquelle zu beseitigen. Der Boden an dieser Stelle wird durch Verschütten mit einer 5% igen Kupfersulfatlösung desinfiziert. Wenn die Krankheit rechtzeitig bemerkt wurde, wird die Bewässerung drastisch auf das erforderliche Minimum reduziert, wobei das Wasser durch eine blassrosa Lösung von Kaliumpermanganat ersetzt wird. Granulate von Trichodermin und Gliocladin werden in den Boden eingeführt.

Fotogalerie: Symptome von Fenchelkrankheiten

Die Kultur ist von folgenden Schädlingen betroffen:

• Blattläuse. Kleine Insekten von schwarzbrauner oder gelbgrüner Farbe haften an jungen Blättern, Blütenständen. Sie ernähren sich vom Pflanzensaft, so dass die betroffenen Gewebe gelb, verfärbt und trocken werden. Zur Vorbeugung wird der Fenchel mit Aufgüssen von Zwiebel- oder Knoblauchpfeilen, getrockneten Tabakblättern, scharfem rotem Pfeffer und Orangenschale besprüht. Dieselben Volksheilmittel helfen bei der Bewältigung des Schädlings, wenn sein Auftreten rechtzeitig bemerkt wird. Nur die Häufigkeit der Behandlungen muss von einmal alle 7-10 Tage auf 3-4 mal am Tag erhöht werden. In Abwesenheit von Wirkung werden Insektizide mit allgemeiner Wirkung verwendet - Mospilan, Tanrek, INTA-Vir, Spark-Bio.
• Thrips. Auf der Vorderseite erscheinen vage gelbliche Flecken, innen dünne silberne Flecken. Wenn Sie genau hinschauen, können Sie die kleinen schwarzen "Stöcke" betrachten - das sind die Schädlinge selbst. Zur Prophylaxe werden Pflanzen mit einem Schaum aus Haushalts- oder grüner Kaliseife, einer Lösung aus kolloidalem Schwefel, besprüht. Zur Bekämpfung des Schädlings werden Confidor-Maxi, Admiral, Fury und Actaru eingesetzt.
• Drahtwurm (Nussknackerkäferlarve). Er nagt an den Wurzeln von Pflanzen, weil Fenchel stirbt und nicht genug Nahrung bekommt. Zur Vorbeugung werden alle Siderata in die Gänge gepflanzt, mit Ausnahme von Bohnen. Besonders der Drahtwurm mag keinen Blattsenf. Fallen sind auch eine gute Wirkung - in den Boden gegrabene Behälter, gefüllt mit rohen Kartoffelstücken, Karotten und Rüben. Im Falle einer Masseninvasion werden Bazudin-, Provotox- und Pochin-Präparate verwendet.
• Raupen einer Schmetterlingsschaufel. Raupen ernähren sich von viel Grün und können innerhalb weniger Tage Pflanzen fressen, wobei nur nackte Stängel übrig bleiben. Zum Schutz vor Erwachsenen verwenden sie Bitoxibacillin, Lepidocide, spezielles Pheromon oder hausgemachte Fallen. Schmetterlinge werden mit Behältern angelockt, die mit Zuckersirup gefüllt und mit Wasser, Honig und Marmelade verdünnt sind. Zur Bekämpfung von Raupen werden Decis, Actellik und Fufanon eingesetzt.

Fotogalerie: Wie gefährlich Schädlinge für Fenchel aussehen

Ernte und Lagerung

Fenchelgrün wird abgeschnitten, wenn die Höhe der Pflanze 30-35 cm erreicht. Zu diesem Zeitpunkt ist sein Aroma am ausgeprägtesten und die Blätter sind noch ziemlich zart. "Köpfe" gelten als reif, wenn ihr Durchmesser 8-10 cm erreicht. Meistens werden sie an der Oberfläche des Bodens abgeschnitten. Wenn Sie jedoch einen 2-3 cm hohen „Baumstumpf“ hinterlassen, beginnt in ein paar Wochen an dieser Stelle frisches Grün zu wachsen. Die beste Zeit für den Eingriff ist am frühen Morgen (bis der Tau getrocknet ist) oder am Abend nach Sonnenuntergang.

Frisches Grün und "Köpfe" für eine Woche können im Kühlschrank in einem speziellen Fach für Gemüse und Obst aufbewahrt werden, das in eine Frischhaltefolie eingewickelt ist. Die "Haltbarkeit" des letzteren kann auf bis zu 6-8 Wochen verlängert werden, indem es in eine Sandkiste eingegraben wird, die sich im Keller, Keller, anderen Raum mit einer Temperatur von 2-4 ° C, niedriger Luftfeuchtigkeit und guter Belüftung befindet. Zuerst müssen Sie alle Blätter von den „Köpfen“ entfernen und den Stiel abschneiden, wobei nur ein 8-10 cm langer „Blattstiel“ übrig bleibt, und ihn auch 2-3 Tage im Freien trocknen.

Die zur Lagerung bestimmten "Fenchelköpfe" sollten nicht die geringste Spur von Schäden aufweisen, die für Krankheiten und Insekten typisch sind

Fenchelsamen werden geerntet, wenn die Schirme der Blütenstände ihre Farbe von gelblichgrün nach braun ändern. Sie werden abgeschnitten und zum Trocknen in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 30 ° C aufgehängt, um eine gute Belüftung zu gewährleisten und eine Zeitung oder einen Stoff darunter zu legen. Getrocknete Samen verschütten sich. Dann müssen sie von Pflanzenresten gereinigt werden. Bewahren Sie sie in Papiertüten oder Leinensäcken in einem kühlen, trockenen und dunklen Raum auf.

Fenchel wird wie jedes andere Grün getrocknet.

Ebenso getrocknete Fenchelgrüns. Es verliert 1,5-2 Jahre lang nicht sein charakteristisches Aroma und behält seine Vorteile. Es kann auch eingefroren werden. Zu diesem Zweck werden die Blätter von den Stielen getrennt, gewaschen, getrocknet, auf Papierfächern oder Backblechen ausgelegt und 2-3 Minuten lang in den Gefrierschrank geschickt, der im Gefriermodus "Schock" enthalten ist. Fertige Blätter werden in kleinen Portionen in speziellen Beuteln mit einem luftdichten Verschluss ausgelegt. Das erneute Auftauen und Einfrieren funktioniert nicht - Fenchel wird zu einer unappetitlichen schleimigen Gülle. Es kann 6-8 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.

Getrockneter Fenchel behält Geschmack und Aroma für 1,5-2 Jahre

Video: Wie man Fenchel für den Winter vorbereitet

Fenchel wird häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Man kann es nicht als pflegeleichte Pflanze bezeichnen, aber der Aufwand des Gärtners zahlt sich mit der daraus resultierenden Ernte aus. In den meisten Gebieten Russlands wird es als jährliche Ernte angebaut, sodass Sie sich nicht um Schutz für den Winter kümmern müssen. Die Züchter haben einige Sorten gezüchtet, jeder Gärtner kann die für sich am besten geeignete auswählen.