Majoran ist ein mehrjähriges Kraut oder Strauch, das in Nordafrika, im Nahen Osten und in Mitteleuropa lebt. Es ist eine Art der Gattung Oregano und gehört zur Familie Iasnatkovye. Die beliebtesten duftenden Blätter erhalten als würziges Gewürz und Medizin. Ihre Verwendung als Aphrodisiakum, Mellifer und Gartendekoration ist ebenfalls bekannt. Der Name "Majoran" bedeutet auf Arabisch "unvergleichlich". Ebenfalls gefunden werden die Namen "mardakush" oder "mess".
Anlagenbeschreibung
Majoran wird 20-50 cm hoch. Es besteht aus stark verzweigten Stielen über die gesamte Länge. Ihre Basis versteift sich schnell und wird dunkler, und der obere Teil ist mit einem kurzen Haufen bedeckt und in silbergrau oder lila gestrichen. Die Breite des Busches erreicht 35-40 cm. Dichte Stängel haben 4 Seiten.
Ovoidale oder ovale Blätter an kurzen Blattstielen wachsen gegenüber. Sie haben ein stumpfes Ende und eine leicht konkave Oberfläche. Näher am Rand des Blattes befindet sich auf beiden Seiten ein weicher Filzhaufen mit einem silbernen Farbton, der die Blätter weich macht und sich angenehm anfühlt. Sie haben eine einfache hellgrüne Farbe. Die Länge der Blechplatte beträgt 12 cm und die Breite 8-15 mm.
Von Juli bis August blühen an den Spitzen der Triebe spitzenförmige Blütenstände. Sie haben eine längliche Form und fühlten sich pubertierend. Kleine Blüten wachsen in Trauben und sind rosa, weiß oder rot gefärbt. Nach der Bestäubung werden die Samen gebunden - eiförmige Nüsse mit einer glatten Oberfläche, die in 4 Stücken pro Packungsbeilage gesammelt werden.
Beliebte Sorten
In der Kultur ist Gartenmajoram die einzige am häufigsten verwendete Art. In einem gemäßigten Klima wird es einjährig angebaut. Auf der Oberfläche der verzweigten Stängel befinden sich rötliche Flecken. Ovale, flauschige Blätter wachsen dicht beieinander und haben einen silbergrünen Farbton. Sorten:
- Gourmet - eine produktive Sorte in nur 3 Monaten bildet einen sich ausbreitenden Busch mit einer Höhe von 60 cm;
- Thermoskanne - 40 cm hohe silbergraue Stängel wachsen gerade und mit feinem grünem Laub bedeckt, und im Sommer blühen winzige weiße Blüten;
- Kreta - ein niedriger, weitläufiger Strauch mit abgerundeten, samtigen Blättern von graublauem Farbton, der hellrosa große Blüten auf herabhängenden Stielen verbreitet und einen würzig-zitronigen Duft ausstrahlt.
Wachsen und Pflanzen
Da die Kultur im Gartenbau einjährig ist, erfolgt die Vermehrung natürlich durch Samen. Es ist am besten, die Sämlinge vorzuwachsen. Zu diesem Zweck werden Ende März flache Kisten mit lockerem und fruchtbarem Gartenboden vorbereitet. Kleine Samen werden mit Sand gemischt und in Rillen mit einer Tiefe von 2-3 cm verteilt. Der Boden wird aus der Spritzpistole gesprüht und mit einer Folie bedeckt. Halten Sie das Gewächshaus auf einer Temperatur von + 20 ... + 25 ° C.
Triebe erscheinen nach 2-3 Wochen. Danach wird der Film entfernt und die Temperatur auf + 12 ... + 16 ° C gesenkt. Es wird empfohlen, dass die Tag- und Nachttemperaturen um 4 ° C schwanken. Während der Boden trocknet, wird Majoran bewässert. Mit dem Aussehen von zwei echten Blättern werden die Sämlinge in eine andere Kiste mit einem Abstand von 5 bis 6 cm getaucht. An warmen Tagen werden die Pflanzen zum Aushärten an die frische Luft gebracht.
Ende Mai, wenn die Lufttemperatur nicht mehr auf 0 ° C sinkt, wird Majoran auf offenem Boden gepflanzt. Der Landeplatz muss offen und sonnig sein, jedoch ohne Zugluft. Da sich bald ein weitläufiger Busch bilden wird, werden die Sämlinge nicht dicht platziert (15-20 cm hintereinander und 35-40 cm zwischen den Reihen). Die Erde sollte sandig lehmig oder lehmig sein, ausreichend locker und ohne Wasserstagnation.
Einige Tage vor dem Pflanzen wird die Erde mit Kompost oder Humus ausgegraben und mit etwas Harnstoff, Superphosphat oder Kaliumsulfat (ca. 20 g / m²) versetzt. Sie müssen versuchen, einen irdenen Klumpen zu retten oder eine Ernte zusammen mit Torftöpfen zu pflanzen. Der Root-Vorgang dauert bis zu drei Wochen. Zu diesem Zeitpunkt sind leichte Schattierungen und regelmäßige Bewässerung erforderlich.
Majoran Pflege
Um eine gute Majoranernte zu erzielen, müssen Sie darauf achten, aber es sind keine übermäßigen Anstrengungen erforderlich. Kultur liebt Feuchtigkeit, deshalb muss man sie oft und reichlich gießen, aber kurzfristige Dürre schadet nicht viel. Herabhängende Blätter erholen sich nach der Bewässerung schnell. Seit Juli wird seltener gewässert, so dass die Bodenoberfläche eine Kruste annehmen kann.
Nach dem Einpflanzen von Majoran reicht ein Top-Dressing aus. Es wird nach 3-4 Wochen ungefähr am Ende der Anpassung eingeführt. Kaliumsalz (10 g), Harnstoff (10 g) und Superphosphat (15-20 g) werden in einem Eimer Wasser verdünnt. Die resultierende Lösung wird auf 1 m² Betten gegossen. Weitere Sorgen um die Fütterung sind nicht erforderlich.
Lösen Sie regelmäßig den Boden und entfernen Sie Unkraut in der Nähe der Pflanzen. Das Jäten wird mit Sorgfalt durchgeführt, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Majoran ist normalerweise krankheitsresistent. Wenn Sie es zu dick pflanzen und der Sommer regnerisch ist, können sich an den Trieben Pilze entwickeln. Es ist am besten, die Pflanzungen einfach auszudünnen und einige der Pflanzen zu retten, als alles zu bereuen und zu zerstören. Majoran Motte kann sich regelmäßig auf Flugblättern niederlassen.
Sammlung und Ernte von Rohstoffen
Während der Saison schafft es der Busch, zweimal zu ernten. Dies geschieht zum ersten Mal Ende Juli und erneut Anfang Oktober. Schneiden Sie den oberen Teil der Sprossen mit einem scharfen Messer oder einer Schere mit Blättern und Blüten ab und lassen Sie die Triebe 6-8 cm hoch. Die resultierenden Stängel werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen und dann auf Trockengestellen ausgelegt. Sie müssen einen gut belüfteten Platz im Schatten wählen. Die Pflanzen werden regelmäßig gedreht und für eine gleichmäßige Trocknung bewegt. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, werden die Rohstoffe auf trockene und gelbe Blätter überprüft und dann zu einem Pulverzustand gemahlen. Sie sind in Glasbehältern mit dichtem Deckel verpackt.
Kochanwendung
Majoran ist ein sehr beliebtes Gewürz. Es ist schwierig, ein bestimmtes Land, die Heimat der Gewürze, herauszusuchen. Sie ist überall beliebt. Der Geschmack von Majoran enthält frische Noten und brennende Bitterkeit. Beim Reiben der Blätter ist der Geruch von Kampfer mit würzigen und süßen Zusätzen zu spüren. In der Küche wird häufig gewürzt. Es wird Würstchen, Hauptgerichten, Suppen, Salaten, gedünstetem Kohl und Hülsenfrüchten zugesetzt. Das Gewürz lässt sich besonders gut mit fetthaltigen Gerichten kombinieren. Es entfernt Zucker und verbessert die Verdauung.
Zusammen mit Salbei, Basilikum und Kümmel erhalten Sie eine besonders angenehme Zusammensetzung. Getrocknete Blätter werden auch zu heißen Getränken hinzugefügt. Ein solches Getränk stärkt und wärmt perfekt, verbessert die Durchblutung und erweitert die Blutgefäße.
Die Maßnahme muss jedoch unbedingt eingehalten werden. Wenn Sie es mit Zusatzstoffen übertreiben, ist der Geschmack des Gerichts nicht mehr zu spüren.
Nützliche Eigenschaften
Das Laub und die Blüten von Majoran enthalten eine Vielzahl von biologisch aktiven Substanzen. Unter ihnen:
- Vitamine;
- Flavonoide;
- Pektin;
- ätherisches Öl;
- Phytohormone;
- Mangan;
- Kupfer
- Eisen
- Zink;
- Kalzium
Rohstoffe werden zur Herstellung von Tee und komplexen Abkochungen mit anderen Kräutern verwendet. Zubereitungen aus Majoran gelten seit jeher als hervorragende Medizin für den Kreislauf und das Herz. Sie helfen auch bei folgenden Beschwerden:
- Zahnschmerzen;
- Muskelkrämpfe;
- Menstruationsstörungen und Schmerzen;
- Normalisierung des hormonellen Hintergrunds;
- Magen-Darm-Störung;
- Schlaflosigkeit
- Kopfschmerzen.
Pflanzen haben eine ausgeprägte diaphoretische, diuretische, bakterizide und fungizide Wirkung. Es verdünnt gut und entfernt Sputum aus den Atemwegen.
Ätherisches Öl verdient besondere Aufmerksamkeit. Es wird für Aromatherapie-Sitzungen verwendet. Sie schmieren auch Hühneraugen, Warzen und Entzündungen auf der Haut.
Gegenanzeigen und Komplikationen
Auch in Form von Gewürzen sollte Majoran nicht übermäßig weggetragen werden. Es ist kontraindiziert bei Kindern unter 5 Jahren, schwangeren und stillenden Frauen, Menschen mit erhöhter Blutgerinnung und Thrombophlebitis.
Im Falle einer Überdosierung treten Kopfschmerzen, Übelkeit und depressive Verstimmungen auf.
